- 展台不设围栏，观众可以走近、伸手、发问。
- 十几只小罐一字排开，各装一味药食同源材料，罐身只写编号不写名字。
- 艾叶去梗、筛净，入石臼反复捶打，捶一阵筛一遍，粗梗与碎末逐层去掉，绒才慢慢出来。
以上要点摘自本页正文，逐条说明见下文。
十月的最后一个周末，展台摆进了社区
在基地里，技艺是日常：晒场上的竹匾、灶上的陶锅、仓里的坛子， 都是按自己的节奏在走。可要让更多不住在山下的人看见这些手艺， 就得把摊子搬出去。十月最后一个周末，基地把凉茶配伍、艾绒捶制、 艾粄包制与酥醪菜坛藏四门技艺装上车，到社区广场摆了一排长桌。
展台不设围栏，观众可以走近、伸手、发问。我们带出去的不是成品陈列， 而是半成品与工具：没捶完的艾、没包完的粉团、泡在半途的菜干。 手艺要看得见过程，才谈得上理解。
四张台子，四种上手方式
凉茶配伍台：闻香识料
十几只小罐一字排开，各装一味药食同源材料，罐身只写编号不写名字。 观众先闻、再看、再猜，最后由师傅揭晓并讲这味料在配伍里担什么角色。 猜错的比猜对的多，但闻过一次的人，下次在药铺见到就能认出来。
艾绒捶制台：木槌与石臼
捶绒是最费力气的一环。艾叶去梗、筛净，入石臼反复捶打， 捶一阵筛一遍，粗梗与碎末逐层去掉，绒才慢慢出来。 现场让观众捶三十下，多数人捶完的第一句话是「原来这么费工」。
艾粄包制台：粉团与馅
烫好的糯米粉团掺艾绒揉匀，揪剂、压窝、填馅、收口、压模， 五步一气呵成。观众包的第一个多半收不严口，第二个就像样了。 蒸好的艾粄切块分给排队的人，凉了发硬的道理，讲过一遍就记住了。
酥醪菜坛藏台：坛子与压石
坛子、压石、封口泥三样摆开，讲的是「压实、封严、避光」六个字。 不少上了年纪的观众一看就笑，说家里以前也是这么做的—— 这一台子往往是聊得最久的地方。
展演内容为传统技艺演示与民俗文化展示，不涉及任何健康或功效表述。
观众问得多的问题，成了课程改进清单
一天下来，被问得最多的是三类实务问题：凉茶太苦喝不下怎么办、 艾粄放凉变硬怎么回温、菜干要泡多久。这些问题在基地的课程里 往往排在靠后的位置，因为师傅觉得「这不是常识吗」——可对第一次接触的人来说， 恰恰是这些细节决定了回家还做不做第二次。
- 课程前置：把「苦、硬、泡发」三个高频疑问提到体验课开头讲，先解疑再动手。
- 带一张纸回家：体验课结束发一张手写体的小卡片，写明用量、火候与保存要点。
- 补一堂「失败课」：专门讲做坏了怎么补救——粉团开裂、菜干返潮、茶汤发涩，都有对应的处理办法。
本文为基地外出展演活动的现场记录，具体场次与地点以当期活动公告为准。 想把展演请到学校、社区或企业，可通过联系我们页面或电话 152-2068-2178 沟通。
关于本页的高频问答
非遗技艺展演一般在什么场合举办？
常见于社区广场、学校校园、企业文化活动与文旅市集。基地按主办方场地条件选择可上手的技艺门类，通常以长桌展台形式呈现。
展演现场可以自己动手吗？
可以。展台按技艺分区设置体验位，捶绒、包艾粄、闻香识料等环节都留给观众上手，师傅在旁指导。
展演和到基地参观有什么区别？
展演是浓缩版，重点在看得见、摸得着，时间短、门类少；到基地能看到晒场、灶房、仓房等完整场景与连续工序。
想把非遗展演请到学校或社区，怎么联系？
可通过联系我们页面或电话 152-2068-2178 沟通，说明时间、场地面积、参与人数与希望的技艺门类，基地据此安排人手与物料。
展演现场会售卖产品吗？
展演以技艺演示与文化介绍为主，是否设产品区按主办方安排确定，以当期活动公告为准。
食养与技艺的文化说明
本页所述内容均为岭南传统食养经验与古法技艺的文化记录，属于民俗与饮食文化范畴， 不构成医疗建议，也不能替代药物治疗。如有身体不适，请及时就医并遵从专业医师指导。 相关产品为普通食品或传统手工制品，请按标签说明食用与存放。