- 这个标法同样适用于打成粉之前的三七原料。
- 民间确实按头数分等级：个头大的三七通常生长年限更足、单株更大，价格也随等级走高。
- 传统经验里，三七粉多为灰白色或浅黄绿色，闻起来有淡淡的土参气息，入口先微苦、后有回甘。
以上要点摘自本页正文，逐条说明见下文。
头数，就是每斤有多少个
买三七粉，包装上常写着 20 头、40 头、60 头，第一次见的人多半一头雾水。其实「头」是干货行当里沿用了很久的计数方式：头数，指的是每一市斤（500 克）干燥三七个头有多少个。20 头，就是一斤称得出 20 个左右；60 头，就是一斤 60 个左右。数字越小，单个三七个头越大。
这个标法同样适用于打成粉之前的三七原料。产地以云南文山最为知名，采收后经清洗、晾晒、干燥、打粉，头数就是最直观的规格语言。
关于头数与选购的常见疑问
三七粉的头数是什么意思？
头数指每一市斤（500 克）三七个头的数量：20 头即一斤约 20 个，60 头即一斤约 60 个。数字越小、个头越大，这是干货行当通用的规格语言。
头数越小的三七，品质就一定越好吗？
民间确实按头数分等级：个头大的三七通常生长年限更足、单株更大，价格也随等级走高。但「等级高」不等于「更适合自己」——日常冲饮按包装说明取用即可，头数与预算之间取个平衡，比一味追高更实在。
好的三七粉应该是什么颜色、什么口感？
传统经验里，三七粉多为灰白色或浅黄绿色，闻起来有淡淡的土参气息，入口先微苦、后有回甘。颜色过白或气味刺鼻的粉，反而要多留个心眼。
三七粉每次取多少、怎么冲？
冲调方式很简单：取量以产品包装说明为准，温水调匀即可饮用，也可以在炖汤时按习惯添入。初次接触建议从说明取量的下限开始，找到适合自己的节奏。
三七粉开封后怎么保存？
密封、干燥、避光是三条基本原则，取用时用干勺，避免受潮结块；开封后建议尽快食用完，趁新鲜吃风味和口感更佳。
把规格讲清楚，是干货行当的本分
一头三七多大、一斤多少个、粉是什么颜色——这些看似琐碎的常识，恰恰是传统干货交易里最讲信用的部分。罗浮山葛洪南药非遗文化基地的南药展示区，把文山三七等道地产区的规格分等讲给每一位到访者听，买得明白，吃得放心。
关于本页的高频问答
三七粉什么颜色才算好？
传统经验里三七粉多为灰白或浅黄绿色，入口微苦后有回甘；颜色过白、气味刺鼻的粉要多留心。
三七粉怎么冲调？
取量以产品包装说明为准，温水调匀即可，也可按习惯在炖汤时添入；初次建议从说明下限量开始。
食养与技艺的文化说明
本页所述内容均为岭南传统食养经验与古法技艺的文化记录，属于民俗与饮食文化范畴， 不构成医疗建议，也不能替代药物治疗。如有身体不适，请及时就医并遵从专业医师指导。 相关产品为普通食品或传统手工制品，请按标签说明食用与存放。