上午的非遗工坊，从称料开始
清晨的非遗工坊里，凉茶技艺传承人做的第一件事不是生火，而是称料。 岗梅、地胆草、淡竹叶、布渣叶、木蝴蝶、甘草——六味本地草本按民间公开的 传统配比逐一过秤。传承人常说，凉茶熬得好不好，一大半在称料这一步就定了： 哪一味多一两、哪一味少一钱，成汤的苦度和回甘都会跟着变。
称好的草本先经拣选与冲洗，去掉浮尘与碎屑，再入大锅浸泡。浸泡的时长 没有钟表上的死数，全看当天的草料干度与天气——这正是古法手工与标准化 生产的分野：工序是固定的，分寸是活的。
工序不可倒置，火候不可看表
墙上贴着一句工坊里的老话：全程手工古法，工序不可倒置。 先煮哪一味、后下哪一味、什么时候合并汤汁，次序乱了，汤色与味道都会变。 火候的判断同样不在表上，而在眼里、耳里和鼻子里——看汤色的深浅变化， 听锅里的翻滚声，闻草料煎出的香气是否到位。
一锅凉茶从头熬到尾要小半天。合并过滤之后，汤色呈深褐，入口清苦、 回甘明显。传承人说，这份苦不是缺点，是罗浮山草料本来的味道；习惯了 这一口，就能喝出山里的季节来。
口传心授的手艺，值得慢慢看
罗浮山岭南凉茶煎煮技艺依托罗浮山道地草药资源与岭南民间药食同源习俗 形成，配伍与流程口传心授、世代沿用。对传承人来说，这套手艺没什么 诀窍可言——"就是一遍一遍地熬，熬到手上有了记性"。
基地非遗工坊常年开放参观与手工研学，可以现场看称料、浸泡、煎煮的 完整流程，也能在展示区了解每味草料的来历。想来的朋友可提前预约： 拨 152-2068-2178，或通过"联系我们"页面登记。
本文为非遗技艺民俗记录，凉茶属日常饮用食品，不具备医疗功效，也不能 替代药物治疗；孕妇、儿童、老人及对草本原料过敏者请先查看配料表。
关于本页的高频问答
罗浮山古法凉茶用什么原料？
按民间公开的传统配伍，六味为岗梅、地胆草、淡竹叶、布渣叶、木蝴蝶、甘草，以罗浮山本地草本为原料，按传统配比长时间熬煮。
古法凉茶的熬制有什么讲究？
全程手工古法，工序不可倒置：称料、拣选冲洗、浸泡、煎煮、合并过滤各有次序，火候与时序由传承人凭经验把控，一锅从头熬到尾约需小半天。
凉茶的味道是什么样的？
成汤呈深褐色，入口清苦、回甘明显，这是草料本来的风味，属日常饮用食品。
可以去现场看凉茶熬制吗？
可以。罗浮山葛洪南药非遗文化基地开放非遗工坊参观与手工研学，需提前预约：拨 152-2068-2178 或通过联系我们页面登记。
食养与技艺的文化说明
本页所述内容均为岭南传统食养经验与古法技艺的文化记录，属于民俗与饮食文化范畴， 不构成医疗建议，也不能替代药物治疗。如有身体不适，请及时就医并遵从专业医师指导。 相关产品为普通食品或传统手工制品，请按标签说明食用与存放。