- 非遗技艺的传承不只是展演，更需要真实的生产场景。
- 秋冬汤料包以玉竹、沙参、百合、麦冬、五指毛桃、茯苓、山药等清润平和的食材为主，辅以少量陈皮、红枣调和口感。
- 陈化满一年的红脚艾陆续出库，用于艾绒捶制与艾条卷制。
以上要点摘自本页正文，逐条说明见下文。
立冬前，基地开始「换季」
2026年立冬在11月7日。进入十月下旬，罗浮山葛洪南药非遗文化基地的生产节奏开始从秋凉转向冬藏。 这段时间，基地里最忙的不是游客接待，而是「备料」——汤料称量、药材分拣、娘酒封坛、腊味晾晒， 每一项都要赶在立冬前完成第一批，为冬季研学体验和节日供应做准备。
非遗技艺的传承不只是展演，更需要真实的生产场景。基地坚持按节气安排原料储备与产品制作， 让游客和研学团队看到的不是表演，而是与四季同步的手艺日常。
秋冬备料，备些什么
南药汤料：清润配伍为主
秋冬汤料包以玉竹、沙参、百合、麦冬、五指毛桃、茯苓、山药等清润平和的食材为主， 辅以少量陈皮、红枣调和口感。每批汤料需经过人工拣选、称量、分装，确保配伍完整。
红脚艾：陈艾与新艾分拣
陈化满一年的红脚艾陆续出库，用于艾绒捶制与艾条卷制。新采的艾叶则继续陈放， 等待来年使用。基地里常说：「陈艾温而不燥，新艾烈而不藏」。
客家娘酒：冬酿前的封坛检查
中秋前后发酵的娘酒，到了立冬前进入火炙与封坛阶段。老师傅会逐坛检查酒液状态， 安排火炙工序，确保冬季供应的酒体醇厚稳定。
酥醪菜干：高山晾晒收尾
霜降前后采收的酥醪菜，经过焯烫、摊晾、北风晾晒后进入捆扎包装环节。 干菜耐存，是冬季煲汤的热门食材。
这个时节来研学，能看到什么
- 汤料分拣体验：了解南药汤料如何按节气配伍，亲手试一次称量与分装。
- 陈艾出库与捶绒展示：观看一年陈红脚艾如何经石臼捶打变成艾绒，理解「三年陈艾」的工艺讲究。
- 娘酒火炙观摩：围观客家娘酒连埕火炙的全过程，闻酒香、看火候、听老师傅讲解。
- 酥醪菜干成品：从晾晒场到捆扎台，看一颗高山芥菜如何变成干爽耐存的干菜。
本文为基地生产与研学活动的文化记录。具体预约可通过联系我们页面或电话 152-2068-2178 登记。
关于本页的高频问答
立冬前基地在备什么料？
主要有南药汤料（清润配伍）、陈化红脚艾、客家娘酒与酥醪菜干。这些准备工作为冬季研学、节日供应与日常生产做准备。
汤料包立冬前会调整配方吗？
会。秋冬汤料以清润、平和为主，常用玉竹、沙参、百合、麦冬、五指毛桃、茯苓等，减少夏季偏清热的配伍。这是岭南传统食养经验里「因时制宜」的体现。
这个时节来研学有什么不一样？
可以看到汤料分拣、陈艾出库捶绒、娘酒火炙、酥醪菜干晾晒等秋冬特色工序，是了解非遗技艺与节气关系的较好时机。
怎么预约秋冬研学参观？
可通过联系我们页面或电话 152-2068-2178 预约，建议提前沟通人数、日期与想重点体验的技艺项目。
食养与技艺的文化说明
本页所述内容均为岭南传统食养经验与古法技艺的文化记录，属于民俗与饮食文化范畴， 不构成医疗建议，也不能替代药物治疗。如有身体不适，请及时就医并遵从专业医师指导。 相关产品为普通食品或传统手工制品，请按标签说明食用与存放。